全聚德是品牌优势突出的中式餐饮集团。公司全资拥有的全聚德品牌历史达到143年、仿膳饭庄历史80多年、丰泽园饭店历史77年、四川饭店历史近50年；全聚德烤鸭、仿膳的“满汉全席”享誉中外，丰泽园饭店、四川饭店则分别是鲁菜和“京派”川菜的代表品牌。全聚德最大的竞争优势就是其品牌价值。1999年，“全聚德”商标被国家工商局认定为服务业第一个“驰名商标”，2005年，公司位列商务部商业改革发展司、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合评选的“2005年度中国特色酒楼20强”第一位，2006年，“全聚德”商标被商务部列为“中华老字号”。

内地餐饮零售行业目前正处于高速增长阶段，已经连续16年实现两位数高速增长。2006年餐饮业零售额首次突破一万亿元大关，达到10,345.5亿元，同比增长16.4%，比GDP增高出5.7个百分点。

中国特色的社交文化和餐饮文化决定了正餐，尤其是中高档正餐企业有异常广阔和飞速增长的需求。这使得连锁餐饮行业出现了以正餐为主的中国特色，其收入增速高出快餐连锁4倍以上。首都的超然地位，使得中高档消费品有显著的“得北京者得天下”的特征。而全聚德正是中国高档正餐企业的龙头，因此未来的增长空间巨大。此外全聚德还计划在适当时候收购中档大众品牌和中式快餐品牌，实现品牌经营结构的完整化，有进军全国餐饮龙头的雄心和品牌及区位优势。

奥运对餐饮消费的拉动尤其显著：我国人均餐饮消费支出逐年提高，从1994年100元提高到2006年790元。中国餐饮业在增加居民消费、扩大消费需求的政策推动下，在居民生活水平不断提高的客观支持下，将继续以17%左右的速度高速增长。同时奥运带给北京餐饮企业的是大约180亿元的增量市场，作为北京餐饮市场的百强之首，全聚德受奥运拉动作用将更加显著。

餐饮行业的宏观环境同时也保证了全聚德发展的安全边际。正餐连锁行业人均营业额等指标领先于其他餐饮连锁子行业，显示了巨大发展空间。多品牌整合发展，并购增强核心竞争力：全聚德烤鸭＋仿膳饭庄宫廷筵席＋丰泽园高端鲁菜＋四川饭店京派川菜。其中全聚德与仿膳均是百年品牌，是京韵文化的象征之一，具备很大的品牌挖掘潜力。丰泽园和四川饭店亦为北京地区高端中餐品牌，历史悠久。全聚德烤鸭品牌以及其完备的产业链条是企业的主要两点核心竞争力。品牌力量和产业链条是公司快速扩张计划得以实施的关键保证。

全聚德各品牌连锁门店目前已达到75家，初步形成连锁网络。自1994年开始实行连锁经营以来，全聚德公司在北京、上海、重庆、长春等地的全聚德品牌直营店达到9家，国内外特许加盟店达到61家。品牌优势、连锁经营优势、产业链一体化优势、工艺技术优势、人才优势、地域优势以及综合创新能力构成了全聚德突出的竞争优势，为实现3年开店100家的目标打下了坚实的基础。

全聚德主业非常突出，即以烤鸭系列为主提供餐饮服务。06年该类业务收入在公司全部收入中占比达到78.2%，毛利占比更是高达87%以上。06年，北京全聚德和平门店、前门店和王府井店3家分公司收入和利润总额之和分别占公司该项指标的64.8%和98.4%。随着新开业直营店逐渐进入盈利期以及奥运效应，餐饮业务将成为公司短期业绩快速增长的主要推动力。食品加工销售业务也将随着开店数量的上升以及烤鸭整体销售量的增加进入快速增长期。

总之，全聚德所拥有的完整的产业链、巨大的市场空间、标准化的技术工艺、领先的品牌优势与资本市场相结合后，为公司实现跨越式发展提供了充足的条件。今日的高档正餐龙头，明朝必将成为中国餐饮业的霸主。

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